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主席．煮食





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再忙也要為所愛的人下廚！

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有人說，無論你是哪一國人，食物都能作為人與人之間增進感情的橋樑。所以即使在香港，工作怎樣累怎樣忙碌，為著家人或朋友下廚是最快樂的；因為看著他們的笑臉和滿足感，一切的汗水和辛勞都是值得。

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本書食譜由上市公司主席王利民所撰寫，主席深明以上道理，為大家挑選了四十道色香味俱全的食中菜食譜，菜式簡易，又不失獨特性，從飯前小菜、到主菜、海鮮甚至素食，你都能在此書找得到。



新聞分享



又見黑心食品！衛福部食品藥物管理署今（19）天公布接獲民眾檢舉，查獲屏東市立成食品（立成商行）在黃豆干製作過程中添加非食品級添加物的過氧化氫（俗稱雙氧水），以漂白、改變豆干外觀顏色，以求賣相更佳，現場封存黃豆干約1350公斤，這些問題黃豆干皆銷往屏東市的傳統市場，經衛生局追查先前產品流向，由於豆干保存期短，已無庫存，全數已被民眾吃下肚。

食藥署南區管理中心主任劉芳銘表示，食藥署是在10月15日會同屏東地檢署、屏東縣政府警察局刑警大隊民生犯罪小組、屏東縣政府衛生局前往稽查立成食品，果真如檢舉民眾所言，查獲業者在黃豆干製作過程中違規添加非食品級添加物的過氧化氫，現場封存黃豆干約1350公斤，並找到非食品級添加物的過氧化氫6桶，每桶重30公斤，其中有3桶已是空桶。

劉芳銘說，過氧化氫是准用的食品添加物，但依法必須使用食品級，且不得殘留，業者不但使用非食品級的過氧化氫，且黃豆干經屏東縣衛生局檢驗確認檢出過氧化氫，明確違法。

劉芳銘強調，使用非食品級添加物的過氧化氫，已違反食安法第15條，可開罰6萬元以上、2億元以下罰鍰，另可處7年以下有期徒刑，得併科8千萬以下罰金；情節重大者，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。

根據衛生單位資料，食用過多過氧化氫可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，且過氧化氫具有較強烈氧化力，可能造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。

▲業者用非食品級添加物過氧化氫漂豆干。（圖／食藥署提供）

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