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無油．水料理





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新聞分享



名店賣的甲魚湯竟含禁藥！衛福部食藥署今（28）天公布3至6月禽畜水產品稽查結果，檢驗15件甲魚就有6件違規，其中點水樓復興店的「甲魚」更被驗出不得檢出的致癌殺菌劑「還原型孔雀綠」0.002ppm，來源來自台南，已全數下架銷毀。孔雀綠在國內屬禁藥，長期食入恐傷肝腎功能，甚至導致畸胎，引發癌症。

食藥署3至6月共抽驗豬肉、貢丸豬肉、牛肉及烏骨雞等95件，結果發現1件豬肉、1件烏骨雞及6件甲魚不符規定，通通驗出禁藥或動物用藥殘留超標。

其中，愛買中港分店販售的「烏骨雞」被檢出氟甲磺氯黴素0.2ppm超標1倍；彰化福寶食品行販售的「貢丸肉（豬肉）」檢出磺胺二甲氧嘧啶2.01ppm超標20倍，全追查上游銷毀。

但最可怕的還是南僑集團旗下點水樓復興店販售的「甲魚」驗出還原型孔雀綠0.002ppm，來源廠商為台南市莊姓業者，且同一來源的問題甲魚還流入嘉義慶光小吃部、彰化鱉大王大時崎兩店家，另被檢出三甲氧芐氨嘧啶、磺胺甲基噁唑等不得檢出的殺菌劑。

另新北市長江鱉大王、宜蘭吉祥園餐廳以及高雄九如一路一小吃店的甲魚，也都驗出不得檢出的三甲氧芐氨嘧啶、磺胺甲基噁唑、氟甲磺氯黴素等殺菌劑，來源分別來自高雄、屏東等養殖戶。

▲點水樓的「甲魚」被檢出致癌禁藥孔雀綠。（圖／食藥署提供）

甲魚違規情形普遍，食藥署中區管理中心主任邱秀儀表示，抽驗15件甲魚就有6件違規，違規比率高達4成，源頭都是國內養殖場，又以檢出還原型孔雀綠最嚴重，因為孔雀綠是會致癌的殺菌劑，目前農委會已經著手調查各地養殖戶的情形，以避免再有類似違規產品流入市面。

國內臨床毒物科醫師提醒，孔雀綠因為只要低濃度殺菌效果就非常好，常被濫用，不過經動物實驗證實，長期攝取將傷害肝腎功能，造成畸胎，或引發肝癌、甲狀腺癌、乳癌等，美國、歐盟、加拿大等均已禁用，國內水產品也規定不得檢出。



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